Comment traduire Instagram en français ?

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Comment s’appelle-t-on en anglais ?

Quel est le nom de l’introduction de l’anglais ? Qu’est-ce que le cul de porc pour les détails ? Comment diable avez-vous dit maintenant filet de bœuf en anglais ? Vous n’êtes pas le seul à vous poser des questions sur ces choses. J’ai souvent besoin de traduire les noms de divers détails de viande du suédois vers l’anglais car j’ai des adeptes internationaux sur Instagram et je veux me faire comprendre là-bas. Comme nous fumons beaucoup de viande dans un fumoir offset et que les meilleures recettes sont généralement en anglais, nous devons également traduire différentes parties de viande du suédois vers l’anglais. Le dilemme constant est donc de savoir quels sont les différents morceaux de viande et les détails de coupe en anglais.

Porc, noix, agneau, oiseau, poisson et gibier

Pour une raison simple, j’ai décidé de rassembler les noms des différents types de viande ainsi que les détails de démembrement les plus courants du porc, des noix, de l’agneau, des oiseaux, du poisson et du gibier dans une petite paire de viande que vous trouverez ci-dessous. Avez-vous des modules complémentaires ou pensez que quelque chose est incorrect, n’hésitez pas à commenter ci-dessous. Si vous recherchez des schémas de coupe, vous pouvez les trouver ici. Pour tous ceux qui se demandent, vous traduisez le schéma de coupe/schéma de paragraphes en tableau des coupes en anglais.

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Notez que le dictionnaire ci-dessous s’applique principalement aux détails des coupes américaines. Le nom peut également varier en fonction du magasin, du pays, de la région, etc. En utilisant les flèches en haut de chaque ligne, vous pouvez trier les mots par ordre alphabétique. Vous pouvez également utiliser le champ de texte pour filtrer le mot recherché. En naviguant avec un petit écran, le tableau ci-dessous est une barre de défilement latérale.

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Poulet

Poisson

anglais anglais Type de viande
Arc de porc Épaule de porc, Shoul de porc Porc — Porc
Pose de porc à l’arrière (cuisson au four) Hm Hocks, jarret de porc, cuisse, jarret de porc Porc — Porc
Le porc pose devant (Préparation) L’ épaule Hocks Gris — Porc
Fläskfilé Filet de porc Gris — Porc
Fläskfärs Porc haché Gris — Porc
Fläskkarré/Grishals Collier de porc, Boston Butt, Cul de porc, Pork Ne Gris — Porc
Fläskkotlett Côtelette de porc, côtelette de porc Gris — Porc
Fläskkotlett i betterave Rôti de longe Gris — Porc
Fläsksida Pointure de porc Gris — Porc
Grisfot Pieds de porc/Pieds de porc Gris — Porc
Griskind Joue de porc Gris — Porc
Kotlettrack Rôti de côtes de porc, carré de porc Gris — Porc
Kotlettrad Longe de porc Gris — Porc
Kamben Côtes levées de dos, côtes levées, côtes levées de dos de porc Gris —Porc
Picknickbog Épaule de pique- Gris — Porc
Reben Tunna Côtes levées Gris — Porc
Revben Tocka Côtes levées épaisses Gris — Porc
Skinka Jambon Gris — Porc
Svål Poitrine Gris — Porc
Nötbog Shoulder Clod, Blade Steak Nö — Boeuf
Bringa Assiette de boeuf, poitrine Nö — Boeuf
Entrecote Rib Eye (tavelure entrecôtens), Cube Roll, Prime Rib** Nö — Boeuf
Flankstek Steak de flanc Nö — Boeuf
Fransyska Poing de boeuf Nö — Boeuf
Högrev Mandrin Nö — Boeuf
Högrevsfärs Mandrin au sol Nö — Boeuf
Luffarstek/Luffarbiff/Fjäderbladsbog Steak en fer plat, lame supérieure Nö — Boeuf
Mellangärde/Kållap Jupe Steak Nö — Boeuf
Njurtapp/Onglét Chair à lamelles, bifteck de boucher, bifteck de suspension Nö — Boeuf
Nötfärs Bœuf haché Nö — Boeuf
Nötinnanlår/Innanlår av nön Bœuf osseux à l’intérieur, dessus, bifteck rond Nö — Boeuf
Nötlägg jarret de boeuf Nö — Boeuf
Rouleau de Nötrulle/ Œil rond/Œil de rond Nö — Boeuf
Nörytterlår/Ytterlår av nön Bony Beef Extérieur, Silverside Nö — Boeuf
Oxykind Joue de boeuf Nö — Boeuf
Oxfilé Filet de bœuf tendre, filet de bœuf Nö — Boeuf
Revbensstek Côtes courtes Nö — Boeuf
Rostbiff Rump de boeuf, Ball Tip Nöt — Boeuf
Rostlock Tri-Tip Nöt — Boeuf
Rygbiff Surlonge, bande de longe Nöt — Boeuf
boutures en T Steak d’os de T-One* Nöt — Boeuf
T-Benstek med stor filébit Porterhouse* Nöt — Boeuf
Spetsbringa Poitrine Nöt — Boeuf
Lamkotlett Côtelettes d’agneau Agneau — Agneau, mouton
Lamment Cote Œil côtelé Agneau — Agneau, mouton
Lammfilé Filet d’agneau Agneau — Agneau, mouton
Lammracks Râteliers parés, carré d’agneau Agneau — Agneau, mouton
Lammstek Rôti d’agneau, steak d’agneau Agneau — Agneau, mouton
Lammbringa L’épaule Lamm — Agneau, mouton
Lammlägg Jarret d’agneau Agneau — Agneau, mouton
Lammadel Selle d’Agneau Agneau — Agneau, mouton
Lammrygg Blade Chop Agneau — Agneau, mouton
Lammrostbiff Côté supérieur Agneau — Agneau, mouton
Lamminnanlår Silverside Agneau — Agneau, mouton
Tunnbringa Poitrine de poitrine, flanc d’agneau, poitrine d’agneau Agneau — Agneau, mouton
Kickling Poulet entier, poulet spatchcock Kyckling — Poulet
Kycklingben Pilons de poulet Kyckling — Poulet
Kycklingbröst poitrine de poulet Kyckling — Poulet
Fichier Kyckling Filet de poulet Kyckling — Poulet
Kycklingklubba Cuisses de poulet Kickling —
Kycklinglår Cuisse de poulet Kyckling — Poulet
Vengeance Kyckling Ailes de poulet Kyckling — Poulet
Vapatihjort Wapiti Viltkött – Jeu
Kronhjort Red Deer Viltkött – Jeu
Hjort Cerf, chevreuil Viltkött – Jeu
Hjorthane/Rådjurshane Hart Viltkött – Jeu
Filet court Filet de Cerf, Filet de Hart, Filet de chevreuil Viltkött – Jeu
Hjortstek Rôti de cerf, rôti de cœur, rôti de chevreuil Viltkött – Jeu
Rådjursstek Rôti de cerf rose Viltkött – Jeu
Älg Orignal, Elk*** Viltkött – Jeu
Älgbiff, Älgytterfilé, Ytterfilé par Älg Surlonge de wapiti, orignal Surlonge Viltkött – Jeu
Filet Älg Filet d’élan, filet d’orignal, filet d’élan, filet d’orignal Viltkött – Jeu
Ankbröst Magret de canard, magret de canard Et… Duck
Vildandsbröst Poitrine de canard sauvage Vildand — Canard sauvage
Gös Pikeperch, Pike Pearch, Pike-Pearch Fisk — Poisson
Lax Saumon Fisk — Poisson
Regnbågslax Truite arc-en-ciel Fisk — Poisson
Röding Char Fisk — Poisson
Fjällröding Omble chevalier Fisk — Poisson
Torsk Morue Fisk — Poisson
Filet de Torsk Filet de cabillaud, filets de morue Fisk — Poisson
Torskrygg Retour de la morue Fisk —
Perche Perche Poisson — Poisson
Sej Saithe Poisson — Poisson

Explications :

* Le bifteck d’os fait référence à un morceau avec os qui comprend un bifteck arrière d’un côté et un filet de l’autre côté. Le filet est-il assez grand appelé T-bonesteken au lieu de Porterhouse ?

**Prime Rib est la partie de l’entrecôte qui détient la plus haute qualité. Celui-ci contient la graisse la plus injectée, appelée persillage. L’entrecôte se compose de sept côtes (découpées dans les côtes 6-12 et les côtes qu’on enlève) et est aussi appelée rôti de côtes levées debout car il convient si bien à la cuisson debout, provenant du lot aux côtes levées et parce qu’il est rôti au four.

Lorsque l’on parle, par exemple, de Prime (graisse la plus injectée), Choice, Select (faible en gras), etc., cela fait référence au degré de persillage ainsi qu’à l’endroit où le morceau de viande est découpé. Plus le persillage est élevé, plus il est élevé classement. Si vous voulez en savoir plus sur Prime Rib, je vous recommande de lire à Serious Eats and Meat Sience.

***Elk est le mot anglais pour orignal, mais l’américain signifie cerf Vapati. Le cerf de la Couronne en anglais s’appelle Red Deer. L’orignal suédois est un orignal américain.

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